#cocina #receta #pancaseroLa receta en nuestra web:https://www.muylocosporlacocina.com/2021/12/pan-con-harina-integral-y-centeno.htmlEsta es una receta muy f.. Mientras el pan hecho con harina de trigo tiene un color suave, casi blanco, el pan de harina de centeno tiene un aspecto más oscuro, un color que se acerca mucho al negro. Textura. La textura del pan de centeno también es un elemento inconfundible. Con respecto al pan elaborado con harina de trigo, resulta un poco más densa y esponjosa.
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Pan integral de Centeno
Primer levado de la masa de pan. Una vez que ha pasado el tiempo, añadimos a nuestro prefermento el resto de ingredientes: la harina de fuerza, la harina de centeno, la sal, la levadura fresca de panadero y el agua. Amasamos muy bien, hasta obtener una masa lisa y elástica. Tapamos con un paño y dejamos que leve, en un lugar cálido y sin.. Elaboración paso a paso: 1. Pon en un cuenco las dos harinas y desmenuza la levadura con los dedos. Añade el resto de los ingredientes y amasa durante 3 minutos. Coloca la masa en la superficie.
