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Dans une petite casserole, déposer le quinoa sec et verser l’eau. Porter à ébullition à feu vif. Lorsque la préparation bout à gros bouillons, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et calculer 10 minutes.. À l’aide d’un tamis, rincez le quinoa sous l’eau froide et égouttez-le. Déposez dans une casserole moyenne et ajoutez l’eau. Faites porter à ébullition à feu vif. Réduisez à feu.

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Ingrédients. 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes réduit ou sans sel ajouté. 1 tasse (250 ml) de quinoa. 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive. 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc. 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon. 4 oz (120 g) de Cheddar coupé en petits dés. 1 pomme, non pelée, coupée en petits dés.. Dans un grand saladier, mettez les dés de pomme, de poivron, de céleri, les cébettes et les radis. Ajoutez le quinoa, les lentilles égouttées et le gouda. Dans un bol, préparez la vinaigrette: mélangez la moutarde avec le vinaigre puis ajoutez le sirop d’érable et l’huile. Mélangez puis versez sur la salade.